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您的行业 食品 调味品检测
调味品检测
广电计量建有专业的调味品检测能力,可提供调味料产品的发证检验、监督检验、出厂检验服务。
服务介绍
调味品,是指能增加菜肴的色、香、味,促进食欲,有益于人体健康的辅助食品。它的主要功能是增进菜品质量,满足消费者的感官需要,从而刺激食欲,增进人体健康。是各种食品制作不可或缺的重要组成部分,其质量安全关系到每个人健康。
 

检测周期:

7个工作日  可提供加急服务
 

产品类别:

酱油、食醋、味精、酱类、调味料
 

检测项目:

酱油检测项目
序号 检验项目 发证 监督 出厂 备注
1 感官  
2 净含量  
3 氨基酸态氮  
4 总酸(以乳酸计) 适用于烹调酱油
5 总砷(以As计)  
6 铅(以Pb计)  
7 黄曲霉毒素B1  
8 食品添加剂(苯甲酸、山梨酸等)  
9 菌落总数 适用于餐桌酱油
10 大肠菌群  
11 致病菌(系指肠道致病菌)  
12 铵盐  
13 可溶性无盐固形物    
14 全氮    
15 ※3-氯-1,2-丙二醇      
16 标签    

注:1.※有能力时可列入,但不判定。2.产品标签内容除符合GB7718要求外,还应注明酿造酱油或配制酱油,氨基酸态氮含量、质量等级、用于“佐餐和/或烹调”、产品标准号(生产工艺)。

 

食醋检测项目

序号 检验项目 发证 监督 出厂 备注
1 感官  
2 净含量  
3 总酸(以乙酸计)  
4 游离矿酸 *  
5 总砷(以As计) *  
6 铅(以Pb计) *  
7 黄曲霉毒素B1 *  
8 食品添加剂(苯甲酸、山梨酸等) *  
9 菌落总数  
10 大肠菌群  
11 致病菌(系指肠道致病菌) *  
12 不挥发酸   适用于固态发酵的酿造食醋,以乳酸计
13 可溶性无盐固形物   以酒精为原料的液态发酵食醋不要求
14 标签    

注:产品标签内容除GB7718《食品标签通用标准》的要求外,还应注明总酸含量、产品标准号(生产工艺)。

 
酱类检测项目
序号 检验项目 发证 监督 出厂 备注
1 感官  
2 净含量  
3 氨基酸态氮  
4 食盐 适用于黄酱、甜面酱
5 总酸(以乳酸计)  
6 总砷(以As计)  
7 铅(以Pb计)  
8 黄曲霉毒素B1  
9 食品添加剂(苯甲酸、山梨酸等)  
10 大肠菌群  
11 致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌)  
12 水分  
13 还原糖(以葡萄糖计)   适用于甜面酱
14 标签    
注:黄酱、甜面酱氨基酸态氮检验项目按GB 2718《酱卫生标准》判定,其他酱类产品按企标判定。
 
半固态调味料(含油型)检测项目
序号 检验项目 发证 监督 出厂 备注
1 感官  
2 净含量  
3 水分(干燥失重)  
4 酸价  
5 过氧化值 除芝麻酱
6 食用盐(氯化物) 除花生酱、芝麻酱
7 脂肪 限花生酱、芝麻酱
8 细度 限花生酱、芝麻酱
9 蛋白质 * 限花生酱
10 灰分 * 限花生酱
11 亚硝酸盐 * 限添加腌腊制品和酱腌制品
12 总砷 *  
13 *  
14 黄曲霉毒素B1 * 限花生酱、油辣椒
15 食品添加剂(苯甲酸、山梨酸) * 按需要
16 菌落总数 即食类
17 大肠菌群 即食类
18 致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌) * 即食类
19 标签    

 

半固态调味料(非油型)检测项目

序号 检验项目 发证 监督 出厂 备注
1 感官  
2 净含量  
3 干燥失重(水分)  
4 食用盐(氯化物)  
5 氨基酸态氮(或谷氨酸钠)  
6 亚硝酸盐 * 限添加腌腊制品和酱腌制品
7 总砷 *  
8 *  
9 食品添加剂(苯甲酸、山梨酸) * 按需要
10 菌落总数 即食类
11 大肠菌群 即食类
12 致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌) * 即食类
13 标签    

 

食用调味油检测项目

序号 检验项目 发证 监督 出厂 备注
1 感官  
2 净含量  
3 水分及挥发物  
4 酸值(酸价)  
5 过氧化值  
6 抗氧化剂(BHA、BHT) * 按需要
7 标签